Second Cuts

von biohof

 

 

Was sind Second Cuts

Das sind Muskelpartien die stärker belastet werden als Filet und Entreôte und deshalb dickere Muskelfaser und mehr Bindegewebe haben. Diese verleihen den Second Cuts mehr Biss. Die Edelstücke Filet und Entrecôte befinden sich im Hinterviertel des Rindes, die Second Cuts stammen aus dem Bauch, der Brust und der Schulter. Sie bieten eine interessante Abwechslung zu den bekannten Fleischstücken und überzeugen durch Biss und Geschmacksintensität.

 

Lassen Sie sich beraten und probieren Sie es aus.

 

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